Réduire drastiquement nos déchets, particulièrement dans la cuisine, devient urgent pour le bien-être de notre planète et le futur de nos enfants. Mais ce véritable changement de consommation peut nous paraître fastidieux... Pas de panique, on a prévu pour vous un grand guide de la cuisine zéro déchet, avec toutes nos astuces et nos indispensables pour préparer, cuisiner, conserver, emporter la nourriture, de façon saine et écologique. Voici toutes nos bonnes pratiques à adopter pour une cuisine zéro déchet !
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Sommaire
Zéro déchet cuisine : ça commence par les courses !
Achetez en vrac
Vos premières actions débutent dès vos achats en magasin ! Dites adieu aux emballages superflus, aux sacs plastiques et aux contenants jetables en achetant vos produits en vrac : remplacez-les par des sacs à vrac en tissu, puis, une fois à la maison, dans des bocaux en verre. En optant pour le vrac, vous avez aussi la possibilité de choisir vous-même la quantité que vous souhaitez, ce qui veut dire moins de gaspillage.
Bannissez les emballages plastiques
S’il est difficile pour vous d’éviter les emballages, privilégiez carton et verre, recyclables et réutilisables. Pensez à réutiliser les bocaux de conservation en verre pour stocker vos aliments et restes ! Le petit plus : on voit mieux ce qu’il y a dedans !
Troquez vos bouteilles plastiques contre l’eau du robinet
Optez pour l’eau du robinet plutôt que d’acheter à l’infini des bouteilles plastiques, qui, en plus de polluer, contiennent des nanoparticules de plastique pouvant être nocives. Pour supprimer le goût de chlore, pour atténuer le calcaire et pour la re-dynamiser, on utilise des perles de céramique purifiantes. Elles agissent en 30 minutes et ont une durée de vie de 10 ans.
Pensez aux bouteilles consignées
Dans certains magasins bio et supermarchés, la consigne revient ! Plutôt que de jeter vos contenants après utilisation, rapportez-les au supermarché pour les faire recharger ou recycler.
Conservez vos aliments et vos préparations pour une cuisine zéro déchet
Peut-être utilisez-vous encore du film étirable ou du papier aluminium pour conserver vos aliments et vos plats cuisinés… Malheureusement, en plus de générer des déchets polluants, ces matériaux sont nocifs pour votre santé puisqu’ils laissent des particules toxiques sur vos aliments en contact. Voici plein d’alternatives réutilisables et saines, tout en étant aussi efficaces !
Comment remplacer l’aluminium et le film étirable alimentaire ?
- Des couvre-plats en tissu (comme des charlottes) : ils s’adaptent à vos plats de différentes tailles et se lavent en machine.
- Des sacs de conservation en silicone selon la denrée à conserver.
- Des couvercles réutilisables en silicone, vous pourrez recouvrir n’importe quel fruit ou légume entamé : un citron, une banane, une aubergine, une tomate, un oignon, un pamplemousse…
Ils se conserveront ainsi plus longtemps ! Ils sont également bien pratiques pour recouvrir et fermer un bol, une boîte de conserve ou un bocal ouvert.
Les indispensables zéro déchet cuisine pour emporter déjeuner
Les gourdes de compote réutilisables pour vos compotes mais aussi yaourts, smoothies et soupes.
Pour vos pique-niques, prévoyez des couverts réutilisables, des boîtes inox, des sacs en tissu et une gourde isotherme pour éviter de repartir avec un cabas plein de déchets.
Prenez des lunch box pour les déjeuners au boulot et pour les pique-niques improvisés.
Des ustensiles de cuisine durables, sains et utiles
- Le plastique dans la cuisine, c’est fini !
On le sait tous, le plastique n'a rien de bon : non seulement il n'est pas recyclable, mais il peut aussi être nocif pour la santé, particulièrement quand il est chauffé. Alors on le bannit de sa cuisine autant que faire se peut ! Remplacez-le plutôt par l’inox, la céramique, le verre et le bois, d'autant plus pour la cuisson.
- S’équiper utile
Nul besoin d’être suréquipé en cuisine, nos tiroirs et placards sont bien souvent remplis d’outils, machines ou ustensiles inutiles. Optez pour le moins mais mieux !
- Des casseroles et poêles non-nocives
On n'y pense pas toujours, mais avoir des casseroles et des poêles saines est tout aussi important. Investir dans des casseroles et poêles de qualité, c'est prolonger assurément leur durée de vie, éviter notre exposition aux substances toxiques parfois présentes dans certaines poêles, et opter pour des matériaux respectueux de l'environnement.
Entretenir sa cuisine au naturel
Éponge, essuie-tout, serviettes : on passe au lavable
Quid des éponges jaunes et vertes, du liquide vaisselle et de l’essuie-tout jetable ? Là aussi, on peut tout-à-fait trouver des alternatives écologiques !
On remplace l’éponge jetable
On s’équipe d’une brosse à vaisselle en bois à la tête rechargeable et d’une éponge lavable ! Tout aussi efficaces, ces alternatives sont aussi plus hygiéniques.
On arrête l’essuie-tout en papier
On le remplace par des essuie-tout lavable qu’on range dans un bocal, sur le plan de travail, à la portée de la main, pour rendre ce nouveau geste pratique et confortable.
On passe aux serviettes en tissu
Elles sont lavables et réutilisables, il en existe de très jolies que l’on peut personnaliser… Les serviettes en tissu sont un must-have !
Produits d’entretien : on passe au rechargeable ou au solide !
Attention aux produits de la cuisine : ils doivent être cleans et sains, surtout s’ils sont utilisés sur des surfaces en contact avec des aliments !
Des produits multi-usages
On évite de multiplier les produits en optant pour des produits multi-usages. On vous conseille par exemple le savon de Marseille liquide qui nettoie à la fois la vaisselle, les sols, les éviers, et le textile. Remplacez également vos essuie-tout jetables par des lavables, tout aussi efficaces sur vos surfaces !
Des produits rechargeables ou faits maison
Utilisez des produits rechargeables comme les produits What Matters : une fois le produit terminé, on recharge avec le produit ! Vous pouvez aussi faire vos produits maison : dans un spray en verre, diluez du savon noir pour dégraisser les surfaces ou du vinaigre blanc pour enlever le calcaire.
Que faire de ses déchets organiques ?
Comment réutiliser ses épluchures ?
Préparez un bouillon maison
Les épluchures de légumes, comme celles de carottes, d'oignons, de céleri, et de poireaux, sont riches en saveurs. Ne les jetez pas ! Faites-en plutôt un bouillon maison en les faisant mijoter avec de l'eau, des herbes aromatiques, et des épices. Vous obtiendrez un bon bouillon à utiliser comme base pour vos soupes, sauces, et risottos.
Cuisinez des chips au four
En les assaisonnant bien, vous pourrez utiliser les épluchures pour faire de bonnes chips maison cuites au four, parfaites pour l’apéritif ! Chips de carottes, chips de pommes de terre, chips de courgette… Il y en a pour tous les goûts.
Faites des tisanes et des infusions
Pensez à vos épluchures de pomme, d’orange, de gingembre ou de carotte pour préparer de délicieuses tisanes et infusions !
Zéro déchet cuisine : Mettre en place un compost
Faire du compost présente de nombreux avantages ! Non seulement vous recyclez vos déchets, mais vous pourrez en plus améliorer la texture de votre sol et apporter de nombreux éléments nutritifs à vos plantes.
Installez votre bac à compost ou seau à compost dans un endroit facilement accessible. Pour un compost réussi, vous devrez alterner et équilibrer deux types de matière : la matière organique et la matière sèche. Pour accélérer la décomposition, mélangez régulièrement votre tas de compost et assurez-vous qu'il reste suffisamment aéré pour favoriser la croissance des micro-organismes qui décomposent les déchets.
La transition vers une cuisine zéro déchet peut prendre un peu de temps, et il faut parfois se battre avec son entourage pour changer les mauvaises habitudes ! Chez Coutume, on a testé et re-testé des dizaines de produits pour vous proposer les plus efficaces et durables, ceux qui faciliteront votre transition vers le zéro déchet.
