comment choisir une poêle saine

Comment choisir une poêle saine ?

07 décembre 2023

Manger sainement, ce n’est pas seulement une question de repas, mais aussi d’équipement ! Utiliser une poêle de mauvaise qualité ou avec du teflon peut avoir des effets néfastes sur notre santé. Dans cet article, on vous dit pourquoi il est important de choisir une poêle saine pour vos cuissons et on vous donne des alternatives tout aussi efficaces.

 

Optez pour des matériaux durables

Le choix du matériau de votre poêle est essentiel ! Privilégiez des matériaux durables et sains tels que l'acier, la fonte, ou le cuivre. Ces matériaux résistent bien à l'usure du temps et ne possèdent pas de revêtements chimiques potentiellement nocifs.

Pourquoi faut-il utiliser une poêle sans teflon ? 

Les poêles de mauvaise qualité sont souvent faites de matériaux qui ne sont pas adaptés à la cuisine, comme le plomb ou le cadmium. Ces matériaux peuvent migrer dans les aliments et causer des problèmes de santé à long terme, tels que des maladies cardiaques, des troubles rénaux et des problèmes de fertilité. Sachez que les poêles avec du Téflon sont enduites d’une substance chimique appelée acide perfluorooctanoïque (APFO), qui peut s’accumuler dans notre corps et provoquer des maladies thyroïdiennes et des problèmes de foie. 

Les types de poêles durables 

Pas d’inquiétude, il existe aujourd’hui des poêles à la fois écologiques, durables et efficaces ! On vous donne tous nos conseils pour choisir la poêle qui ira parfaitement dans votre cuisine.

La poêle en acier, une option saine et polyvalente

Pourquoi choisir une poêle en acier ? 

L'acier est un choix particulièrement sain pour votre poêle, et s’il avait été délaissé il y a quelques décennies, il a récemment fait son grand retour ! Il est réputé pour sa résistance à la corrosion, sa durabilité et son inertie chimique, ce qui signifie qu'il ne réagit pas avec les aliments, même lorsqu'ils sont acides. Le petit plus : l'acier est facile à entretenir et ne nécessite généralement pas de revêtements antiadhésifs. En plus d’être saines, les poêles en acier sont également polyvalentes et peuvent être utilisées pour une variété de plats, de la cuisson des légumes aux sautés de viande

Et surtout… Les poêles en acier sont sans composés fluorés, sans perturbateurs endocriniens, ni matière cancérigène !

Comment culotter une poêle en acier ? 

Le culottage de ces poêles est indispensable ! Avant d’utiliser votre poêle pour la première fois, lavez-la poêle à l’eau très chaude et essuyez-la. Versez de l’huile dans votre poêle et faites-la tourner pour bien huiler tout l’intérieur de la poêle. Faites ensuite chauffer votre poêle jusqu’à ce qu’elle fume légèrement. Videz l’huile et essuyez l’excédent. Votre poêle est prête pour sa première cuisson. Au contact des aliments, le culottage va se faire tout seul ! 

Comment laver et entretenir ma poêle en acier ?

Après la cuisson, déglacez votre poêle à l’eau : versez de l’eau dans votre poêle encore chaude et faites-la bouillir. Utilisez une spatule en bois pour décoller les résidus. Rincez ensuite votre poêle en acier à l’eau chaude et essuyez-la tout de suite avant de la ranger au sec. Si vous la laissez égoutter à l’air libre, elle risque de rouiller.

De temps en temps, déposez une grosse poignée de gros sel dans votre poêle avec de l’eau et faite bouillir pour un nettoyage profond. 

La poêle anti-adhésive

Les poêles anti-adhésives peuvent être pratiques pour les cuissons délicates à basse et moyenne températures, mais soyez regardant.es sur la qualité du revêtement. Comme on le disait plus haut, optez pour des poêles anti-adhésives certifiées sans PFOA ni PFOS, deux substances toxiques. Veillez également à utiliser des ustensiles en bois ou en silicone pour éviter de rayer le revêtement.

poêle choc anti-adhésive de buyer

Quelle poêle anti-adhésive choisir ?

On vous conseille les poêles choc anti-adhésives De Buyer : non seulement elles offrent une grande résistance à l’abrasion et aux fortes chaleurs, mais leur revêtement intérieur et extérieur noir dernière génération est garanti sans PFOA et sans particules. Pour la cuisine, l’utilisation ou non de matières grasses est à votre convenance. Les propriétés anti-adhérentes du revêtement des poêles De Buyer assurent naturellement une glissance optimale, la cuisson peut s’effectuer aisément sans huile ou sans beurre.

Comment nettoyer les poêles anti-adhésives sans abîmer le revêtement ? 

Après la cuisson, laissez tremper votre poêle anti-adhésive afin de retirer les éventuels résidus. Puis, nettoyez à la main avec du liquide vaisselle naturel ou du savon de Marseille, et une éponge douce. Laissez sécher ou essuyez avec un torchon propre.
Evitez les éponges abrasives et les poudres qui peuvent endommager le revêtement. Le passage au lave-vaisselle est fortement déconseillé.

Il existe d'autres types de poêles, comme celles en fonte ou en cuivre, mais celles-ci restent nos préférées ! Que vous prépariez des plats simples ou des repas de chef, il est toujours important d’avoir dans sa cuisine des ustensiles durables, qui vous accompagnent pendant de nombreuses années. 

Vous voulez tout savoir sur la cuisine écologique ? Rendez-vous sur notre article "Les incontournables de la cuisine zéro déchet : le guide".

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