Réussir votre salade de lentilles
Même si elle est extrêmement facile à faire, quelques petites astuces vous permettront de la réussir à la perfection, fraîcheur garantie !
Quelles lentilles choisir pour votre salade ?
Pour éviter un effet purée, optez plutôt pour des lentilles vertes ou brunes pour votre salade. En effet, leur texture ferme et leur forme se maintiennent bien après la cuisson. Les lentilles vertes se marient et se mélangent bien avec les autres ingrédients. Si vraiment vous tenez aux lentilles corail, préférez une cuisson courte pour qu’elles ne deviennent pas trop molles.
Adoptez la cuisson parfaite
Avant de cuire les lentilles, rincez-les à l'eau froide pour éliminer les éventuelles impuretés. Plongez-les ensuite dans de l'eau bouillante salée, pendant 20 à 25 minutes pour les lentilles vertes, 10 à 15 minutes pour les lentilles corail. Attention, le temps de cuisson est important !
Assaisonnez et laissez reposer avant de servir
Après avoir égoutté vos lentilles, c’est le moment de l’assaisonnement. Si vous versez votre vinaigrette quand les lentilles sont encore tièdes, elles s’imprégneront parfaitement de la sauce ! Laissez ensuite votre salade reposer au réfrigérateur avant de servir.
Salade de lentilles simple : nos 4 recettes préférées
Comme on vous aime bien, on vous donne nos recettes de lentilles préférées pour l’été ! Sachez que les lentilles sont une base et qu’il existe mille et une façons de les agrémenter. N’hésitez pas à jouer avec les saveurs et les textures selon vos préférences et associez-les aux légumes de saison.
LA recette de Marine is cooking : la salade au mulet et œuf poché
Voilà une salade locale et de saison ! Notre amie et blogueuse culinaire mélange des lentilles vertes bio avec du mulet noir Fumette, provenant directement de la pêche du bassin d’Arcachon ! Elle ajoute de bons œufs frais piqués chez Les Récoltants et sert le tout en chaud froid, parfait pour les chaleurs de l’été. Cette salade est bonne pour la santé avec son juste mélange de légumineuses et de protéines ! On y ajoute les délicieuses épices Shira (ici le Dukkah à la pistache sauvage) et l'huile d'olive à la sauge de Kalios pour un plat haut en saveurs.
Retrouvez sa recette complète sur son blog Marine is cooking !
La salade méditerranéenne, simple et efficace
Une salade de lentilles végétarienne inspirée des saveurs de la Méditerranée ! Mélangez les lentilles vertes cuites, puis ajoutez des tomates cerises coupées en deux, des concombres tranchés, des olives de kalamata, du fromage feta et des oignons rouges finement hachés. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la menthe pour rehausser les saveurs. La touche finale : une bonne vinaigrette maison - rendez-vous en fin d’article pour nos recettes !
La salade de lentilles saumon, la combinaison parfaite
Ce grand classique se déguste aussi bien chaud que froid ! Dans un grand saladier, mélangez les lentilles cuites, de l’échalote, un peu de moutarde et du persil ciselé. Ajoutez-y le saumon fumé en lamelle.
La salade de lentilles marocaine, fraîchement parfumée
Faites le plein de saveurs ensoleillées avec la salade de lentilles marocaine ! Une fois vos lentilles cuites, ajoutez l’oignon rouge haché, les raisins secs, les graines de tournesol. Ajoutez les épices marocaines, comme le cumin, la coriandre moulue, le paprika, le gingembre et le curcuma, pour parfumer vos lentilles. Garnissez la salade de coriandre et de persil frais hachés pour une touche de fraîcheur !
Chez Coutume on a choisi les épices bio Shira, qui travaillent de façon éthique, en direct avec les producteurs.
Quelle vinaigrette pour votre salade de lentilles ?
Un salade de lentilles réussie, c’est une salade parfaitement assaisonnée ! Préparez une vinaigrette en mélangeant de l'huile d'olive, du sel, du poivre et des herbes fraîches de votre choix : persil, coriandre, menthe… Tout est possible, et cette vinaigrette mettra en valeur la saveur naturelle des lentilles.
On vous donne notre recette de vinaigrette préférée, il vous faut :
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre, au goût
Dans un bol, mélangez la moutarde de Dijon, le miel et le vinaigre de cidre. Ajoutez progressivement l'huile d'olive tout en fouettant jusqu'à obtenir une émulsion. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre préférence.
Retrouvez plein d'épices et d'huiles d'olive pour agrémenter vos recettes dans notre rayon épicerie !
Régalez-vous bien, chez vous ou en pique-nique ! On a aucun doute sur le fait que cette salade devienne votre incontournable de l'été, vous nous en direz des nouvelles !
